O Chef Profissional

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Chef Profissional é essencial para aqueles que desejam aprender e aperfeiçoar ainda mais suas técnicas. O livro inclui capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, café da manhã, bolos, pães, além de trazer informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes. São mais de 640 receitas e suas variações - das simples às mais sofisticadas.

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